【红花满地】第十一章【74部分】 (第4/4页)

很好。为啥？保证公共卫生，住客满意太重要】

    譬如夏季暑热，清洁工累到半死：

    【伙计时常招呼，过去珍味厨房。绿豆汤，员工餐。吃饱了歇息，伙计递香烟，泡杯茶。讲话很给面子，人心都一样。公厕管理员，同样对待。逢年过节，皆有礼品赠送】

    夜晚，公厕有电灯：

    【在当时，高大上。哪怕走路远些，百姓都愿意。四五位少女，或几个少年郎，抑或一群家庭主妇。有说有笑，结伴上厕所】

    公厕可以，住客没抱怨：

    【回去家里，口碑相传。真有住客，慕名而来。貌似啥商务交流，一行12人。要6间客房。原因很简单：你们这儿，有像样儿茅房。洗澡地界大，开水足（茅房：多地区口语，指厕所）】

    绵雨斋珍味，每天上午：

    【门前支炉子，竹蒸屉。11点，准时出锅。菜rou大馒头，蔬菜大馒头。附近街坊，人头攒动。争着给钱，很快一个不剩（大馒头：大包子。江岸口语，包子也叫‘馒头’。说包子，也懂）】

    每天下午，门前支炉子：

    【架大铁锅。还炉子，竹蒸屉，杂粮大馒头。16点半，准时出锅炖鱼，整条＆半条。或炖牛羊杂。早有人排队，卖光（杂粮大馒头：就是馒头，不是包子。口语，当地人能区分）】

    想得开，吃得起：

    【照样很多。绝对比例购买者，普通百姓】

    表过插话，按下不提：

    【再看这边厢，绵雨斋旅馆。会讲话的人，哪里都受欢迎。经历变故，正烦恼。来2位贴心，巧迦神清气爽。叽里呱啦，3个女人一台戏】

    中午时分，伙计送饭到房间：

    【1碗白斩鸡，1碗精细素食，1碗蒸鱼，1碗炖羊rou。4个小碗，米饭】

    绵雨斋珍味，沿袭当地风俗：

    【基本大小碗。餐饮讲究些，青花瓷碗，品相很不错。有盘子麽？当然，好品相。食客摆场面，为好看】

    边吃着，巧迦给意见：

    【大家自己人，多开心。住几天，陪我讲讲话】

    现在的巧迦，华廷玺股东：

    【自己人，不好驳面子。珺忻婉转相告：jiejie有话，自当遵命】

    珺忻做事，滴水不漏：

    【人家客气，万一不情愿？毕竟初次见。说话翻钱袋，存花立即跟着翻。整块银锭，10两每个。共2个，20两银子。融化再铸，做工极精细。自己人帮手，分量足（银锭：俗称‘元宝’，形状五花八门。刻意要好看，只能融化再铸）】

    2人起身要下楼，交费：

    【巧迦场面人，哪里肯收这钱。一力阻拦，叽里呱啦，真心实意。若再坚持，不给人面子。全新银锭，势必工匠，必须火炉。巧迦在钱庄，也不多见全新。心里赞叹，嘴巴不提半个字】

    为啥2位女眷，每人带个元宝：

    【珺忻看问题，女人第六感。初次相处，场面和情分，都很重要。做到位，才能长远】

    10两银锭，重量还行：

    【即便女性，照样拿动。就是钱袋，若还装银元、铜板，最好厚些。或多层，稳妥】

    旅馆办公室，竺岐也开饭：

    【2碗小灶，1碗白米饭。伙计有员工餐，相告去厨房拿饭。竺岐懂做人，直说兄弟一起吃。员工杂粮饭，管饱。带回些员工菜】

    大家凑一桌，伙计可高兴：

    【岐哥高看咱们，大阿哥。有事您吩咐（大阿哥：方言，做大哥的人。也指有情义，讲感情，做事讲究，为人周到，讲话给人面子）】

    送了货，汉子们准备动身：

    【珍味的管事，定让吃了饭再走。实言相告，老板交待（老板：这里指，巧迦）】

    化海弓、九方载文：

    【一力谢过，确实自带食品。互道珍重，离去】

    吃饭时分，却找不到老续：

    【旅馆办公室外，张望一番。人呢？竺岐纳闷】

    老续人呢？在绵雨斋珍味：

    【自行溜达进入。眼一扫，就知堂倌人不够。没错。2名堂倌跟嵩老板，去外地】

    辇辙瀑锦，老续常去帮手：

    【工作内容，都那样】

    此地菜品价格，不清楚：

    【个少年，用不着谁吩咐。跟正经堂倌后边，打下手。收各样餐具，运去厨房。要啥餐具，厨房搬来。拾掇桌面，清理地面。此地木桌，长方正方，没桌布。玻璃板方便擦洗，保护木头】

    再有简单，米饭面食：

    【堂倌给话，少年小跑去厨房。取来送上，开心笑容对客官。再拎壶加开水，传递外卖。当时外卖，木质食盒，整碗送上门。一定时间，伙计上门拿餐具】

    1920年打包剩饭，没塑料餐盒：

    【通常，几张土纸裹裹。有顾客喜欢自理，给纸就行。若汤汁多，咋办？最好自带餐具。但是摆席招待，捧餐具来的少】

    绵雨斋有办法：

    【便宜陶碗，盛饭菜。蒙张土纸，扎草绳。垫个薄薄的，方形木片子。相同尺寸陶碗，摞上去。蒙纸扎绳，再垫木片。最后几道细麻绳，整摞碗拎走。活儿漂亮，客官赞叹。收点本钱，没问题】

    见过几个糕点盒，捆扎拎走：

    【就那感觉。必须相当熟练，生手基本脱扣，碗摔碎。客官怒气，管事囫囵吞枣。大事化小】

    这手法，实在麻烦：

    【辇辙瀑锦学过，最终没用。久存花、香芹，一等捆扎好手。珺忻，都差着。少年呢，只有阿肃、老续，活儿漂亮】

    绵雨斋的伙计，能扎到甩不开：

    【只有2位堂倌。其中1位，跟嵩老板去外地。8月26日午饭时段，恰恰许多打包。剩1位好手，忙到头昏眼花。客官很高兴，欣赏手艺】

    老续做事不用吩咐，管事相当满意：

    【自告奋勇扎碗。管事不由惊慌：小兄弟，摔掉老麻烦。一定翻面孔（翻面孔：翻脸）】

    个少年，120分把握：

    【兹让放心。真行家，双手上下翻飞。客官一片喝彩，痛快】

    那好手堂倌，真松一口大气：

    【感动一塌糊涂，瞬间有底气。管事到伙计，心底满堂彩】

    收餐具，好手级别：

    【2个粗瓷大盘，左手捏住打底。上摞许多碗碟盘，茶杯也行，甚至茶壶。右手，再抓几个茶杯。一路小跑，相当稳妥】

    如此手法，众人皆服：

    【真心愿同共事，不受累。用不着呼唤，少年自己会看。眼里都是活儿。管事已经琢磨，开多少工钱】

    餐饮，自古勤行：

    【手慢的，脑筋不转弯的，真心痛苦。灵活勤劳的，如鱼得水。再怎麽样年景，照样有饭馆。管吃住，餐饮基本行规。即便1920年】

    竺岐找来珍味，门前瞧满眼：

    【心里真夸赞。不想多打扰，自行返回】

    随时有值班，午饭连晚饭：

    【吃酒的，不管几点钟。中午吃到傍晚，很平常】

    珍味员工，只能轮流吃午饭：

    【将近15点，巧迦过来珍味巡视。管事如实形容，询问多少工钱。给回答：生意对生意，小兄弟自己人（意思是，公司结算。类似21世纪，公司之间，劳务派遣）】