第二百二十六章:菜谱 (第2/2页)

br>    看着宾客们一顿懵逼的样子，席妈有些无奈了。

    这两个小家伙搞的东西，一下子给人整不会了。

    还是在席妈的解释之下，宾客们才纷纷恍然大悟。

    年轻人嘛，咱都懂！

    令席妈惊讶的是，宾客们的接受能力竟然比她还要强一些，没有人出来巴拉巴拉多管闲事，说一些什么“婚礼怎么能这样办哟”之类的话。

    大家都吃的很开心！

    .

    八道前菜微微填了一下肚子之后，接下来便是琳琅满目了。

    第一道:鱼水相依——奶汤鱼圆。

    取大草鱼一条，剃刺去骨之后用斜刀剃下鱼皮，再切去鱼红，这样做出来的鱼丸就会很白。

    将切下来的rou剁作泥状，和入一些调料后抓拌均匀，搅打上劲。

    新鲜做出来的鱼丸光滑，富有弹性，白白的像是一颗颗大号珍珠。

    再用先前剃下来鱼骨以及剩下的鱼料熬汤，熬出来的汤呈现奶白色泽。

    鱼丸入汤，称作鱼水相依。

    第二道:琴瑟合鸣——琵琶大虾。

    琵琶大虾是一道着名的象形菜，名列京味儿三大虾之一。

    其名字由来是因为，此菜在制作时先将整只对虾做成琵琶状，再经油炸而成。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中。

    此菜形状可爱，菜色金黄，口味是鲜美香脆、嫩爽无比。

    蘸一些花椒盐或辣酱油同食，滋味简直比不摆了！

    还以琵琶寓意琴瑟，取得好彩头。

    第三道菜唤做龙凤配，象征着四海同歌韵和鸣。

    龙凤配是湘菜中的一道菜，以鱼和鸡象征一龙一凤。

    其鱼酥味鲜，略带酸甜，鸡嫩rou香，咸甜可口。

    传说是当年刘备从东吴偕孙夫人双双回到荆州时候，诸葛亮摆宴接风的菜。

    以“龙凤配”为主菜相迎，以鱼喻龙，以鸡喻凤，表示祝贺。

    第四道菜，鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙。

    熬制了三天的高汤配上海陆珍稀食材，每一桌十人都各有一小盅。

    第五道菜海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾。

    这个就没什么好说的了，就是蒜蓉蒸龙虾。

    不过就是菜好看一点，龙虾贵一点，做得好吃一点罢了，比起前面那些道道历史悠久的家伙，只能像是一个小萌新一样瑟瑟发抖。

    月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚。

    刺参就是海参，没什么好说道的，但是这里的扣鱼肚就有意思了。

    这道菜里面的鱼肚并不是指的鱼的肚子，而是指的花胶，如果不清楚的人可能一下子就会搞错。

    花胶黄白晶亮无比，海参则是黑黑的透亮的。

    这两个东西分别寓意新娘和新郎，因为女孩子白白的，男孩子黑黑的。

    然后在这花胶与海参之间，红红的酱汁细细的，就像是一条月老的红线一样，所以这道菜才寓意月老姻缘一线牵。

    除了这些菜以外，还有:

    比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅

    天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼

    纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜

    同心齐谱金镂曲——红蟳米糕

    花团锦簇并缔莲——团圆莲子露