第十五章 吃了这一顿，就想下一顿 (第1/2页)

    民以食为天，又有说法爱美之心人皆有之！

    不论是帅哥还是靓女，总归是视线的焦点，尤其是在一群村民之中，周游这个个子和长相，简直太鹤立鸡群了，那些年长一点的，家里有未婚女孩子的，恨不得赶紧上去要个联系方式！

    什么？

    厨子？

    别逗了，不管什么行业，做到极致，那就不单单是职业了。

    而周游的手艺，大家都尝过了，星级大厨都比不过。

    幸好两世为人，不然被几百人盯着，还真有点受不了，饶是如此，周游也长舒一口气，以此来平复自己的心情。

    龙须面是一开始定的菜单，是专门要做给老爷子的。

    而想要做出龙须面，有三点最为重要！

    这其一就是和面！

    面要和的光滑柔软并且有韧性，而且也要软硬适中，不能留下气泡。

    这第二就是抻面，也叫做抻条！

    就是抓住面的两头儿，均匀用力，上下抖动，交叉换位，反复交叉！

    长条上案，两手按条，左手向里，右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折继续！

    一般一抖一抻一折就是一扣，而龙须面的标准，是十四扣，也就是说，需要拉出一万多条才算！

    而第三点，就是油炸了！

    这点最主要的就是油温，不能高，也不能轻，最好是83.，一分不能多，一分不能少，同时也得小心翼翼，因为面太细了，一旦动作大一点，或者重一点，肯定会断掉。

    同时，也不能太久，只要面出现乳黄色，要赶紧捞出来。

    很多人只知道过寿要吃面，但村子里面大都是随便做点手擀面，今天还是第一次见识到真正的龙须面。

    而会吃的人简单说了一下龙须面，顿时惊呆了。

    “一根面能拉出上万条？”

    “乖乖，我也是做面行家，做个拉面都费劲！”

    “还能和头发丝一样细？”

    一个个窃窃私语，而这个时候，周游也已经打开了端过来的面盆。

    下一刻，众人便看到一个光滑无比的面团出现了。

    “我的天，这面团，好白好光滑啊！”

    “这怎么揉的啊！”

    很快，周游就将面抻开了，然后对折，继续，再对折，再继续！

    那面条在周游的手中，就像是拥有无限可能，从一开始的擀面杖粗细，慢慢变成了格拉条，再变成尼龙绳，再变成毛线，还在继续！

    “天呐，还要继续？会不会断了啊！”

    “这面里面放了什么啊，怎么感觉韧性这么好！”

    “我家里亲戚在市区卖拉面，这都快毛细了！”

    已经十扣了，面已经细的很多人看不清了，随便一抖，那面就像是丝线一样，令人震惊。

    “原来面还可以变得这么细啊！”

    “这面里面是不是掺和什么东西了！”

    “不会有胶水吧！”

    “用电脑子好不好，胶水掺进去，拉几下就要拉不动了好吧！”

    “哈，我也只是开个玩笑！”

    十四扣了！

    随手一抖，在外人看来已经是蛛丝模样了。

    王书明深吸口气，只觉得自家村子真出牛人了，这手艺……绝对是星级酒店主厨水准！
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