第一百五十五章 烤rou串 (第2/2页)

一个看起来小了两圈的白瓷盆，将木盆里的猪rou块抓了一些出来放进去。

    等装的差不多了，李氏又舀了水将瓷盆里的rou清洗洗净。

    另一边，赵玉也将早就拿出来的调味料准备好。

    见她奶将rou洗干净了，连忙将

    花椒粒，盐巴，五香粉，辣椒油，酱油，白糖，葱汁，蒜水等倒进洗干净的rou块里搅拌腌制。

    跟着，她又摸了几个鸡蛋，打入蛋清替代嫩rou粉，增加rou块的嫩滑。

    为了调整猪rou的味道，使其烤出来的烤串更适合大众的口味，赵玉还特意将搅拌好的rou块从白瓷盆里抓出来分成数份，然后按照重咸，重辛辣，重甘甜等不同口味分开装在白碗中。

    rou块腌渍入味起码要两刻钟才可以，所以等两人忙完腌制后，便将其放在一旁，自己忙起了其他的事。

    李氏又去赵银燕和刘氏那边帮忙，今天铺子送来的猪rou不少，除了部分被切成了rou块，还有一部分还要用来做卤味，熬浓汤。

    浓汤是作为酸辣粉的汤底，增加酸辣粉的美味的。

    卤味则是李氏拍板定下要带去庙会卖的。

    因为庙会的事，家里人不出意外，都要过去帮忙，既如此，那还不若再做一些卤味带过去，顺道也能当一个凉菜来卖。

    能做这个决定，还是因为赵善行传过来了好消息，他那边已经和县令一家成功搭上关系。

    只需要等待一些时日，他们就能顺利解决铺子的问题。

    这也让李氏心里的石头彻底落了地，开始放开手脚赚钱。

    赵玉不想在厨房待着，便转身离开了厨房。

    铺子大厅，赵冬梅领着赵冬雪几个小人正蹲在地上摘着明日要用到的青菜。

    这些青菜有一部分是李氏订购的铺子送过来的，还有一些是家里后院摘的。

    赵玉见状，也笑呵呵的加入其中。

    摘了没一会，赵善宇拎着铁架从外面走了进来。

    赵玉忙扔下手里的青菜，转身迎了过去。

    “小叔，将铁架拿到后院，”后院面积比铺子大，正适合烤串。

    赵善宇闻言，拎着铁架去了后院。

    因为铁架一开始的设计就是拼接而成，所以赵善宇拎回来的都是一些铁片和铁条。

    好在回来之前，铁匠铺的老板有和他说过如何拼接，又有赵玉在一旁指挥，很快，赵善宇就将铁架拼好了。

    拼凑出来的铁架不过成年人的腰高，虽然铁架颜色不一，但看着实用，四个插在地面的铁架腿直接用两个大石块压紧。

    铁架腿朝上，架着一个用铁片拼接而成的凹槽，凹槽是那种头顶敞口，四周封闭的模样，到时他们将买来的木炭直接放进凹槽，就能借用木炭的温度来烤串。

    而且，为了防止火大或火小的问题，凹槽中央的地方放置了一层薄薄的可来回移动的铁片，一旦察觉到哪边的火势有问题，就能利用其适当的阻挡凹槽的火星。

    凹槽最上面，是一层密密麻麻的铁丝网，到时候烤串就放在铁丝网上。

    等后院的铁架搭好，铺子里的李氏也来叫赵玉了。

    之前腌制的猪rou块弄好了。

    取出早就削好的木棍，赵玉和李氏将腌制好的rou串上去。

    一串木棍上差不多放置七八块左右的rou量。

    因为有赵玉的提前交代，赵银燕和刘氏将这些rou块切的不错，全都是那种肥瘦相间的模样。

    这样的rou块在烤的时候，肥rou部分就会被烤出油来，油脂的分泌会让这些rou不会变得干硬，从而吃起来更加吸引人。

    串好得rou串被赵玉伸手拿到了后院。

    赵善宇简装，忙取出自己怀里的打火石，捡起木炭放进铁架中央的凹槽里铺平，点火，等木炭慢慢燃着之后，赵玉才将串好的rou串放上去烤。

    随着凹槽温度上升，上面的rou串不断的被火炙烤，油烟袅袅，rou串上的香味也随之传了出来。